Sơ chế sắn và gừng

Sắn (khoai mì) sau khi mua về rửa sạch đất, bạn lột hoặc gọt bỏ vỏ, rửa sạch lại với nước, rồi cắt thành các khối vuông nhỏ khoảng 1 lóng tay.

Gừng bạn cạo hoặc gọt sạch vỏ, cắt lát, đập dập rồi băm nhuyễn.

Luộc sắn

Bạn chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 1 muỗng canh muối, hòa tan muối, sau đó cho sắn đã cắt khối vào ngâm trong khoảng 3 – 4 tiếng.

Sau khi đã ngâm sắn xong, bạn vớt ra rửa lại với nước sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi đun sôi với lửa lớn, nước sôi, bạn cho sắn vào luộc với lửa vừa khoảng 10 phút. Sau 10 phút bạn tắt bếp, vớt sắn ra để cho ráo nước.

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, thêm 3 muỗng canh đường nâu, phần gừng băm nhuyễn sau đó đun sôi với lửa lớn.

Cho 3 muỗng canh bột năng ra chén, thêm 1/2 chén nước lọc, khuấy tan hỗn hợp.

Khi nước đường sôi, bạn có thể nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị, rồi cho sắn đã luộc vào, thêm nước bột năng, khuấy cho đến khi chè sôi lại với lửa vừa khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Khi ăn bạn múc chè ra chén, thêm một ít nước cốt dừa lên trên là được rồi đấy!

Thành phẩm

Món chè sắn cùng với nước cốt dừa beo béo, ăn vào những ngày mưa hay những ngày trời trở gió sẽ làm bạn cảm thấy ấm áp ngay lập tức. Sắn ăn vào mềm bùi nước chè thì sóng sánh thơm vị gừng, hấp dẫn quá đi thôi.

Sơ chế Chào mừng đến với AX88.COM

Bắp nếp bạn lột vỏ, loại bỏ kĩ râu bắp rồi đem đi rửa sạch với nước, cho ra rổ để ráo. Sau đó ta dùng dao bào mỏng phần hạt bắp theo chiều dọc đến khi chạm tới phần cùi bắp.

Nấu chè bắp

Cho bắp đã bào vào nồi, thêm 1.5 lít nước và 500gr đường vào, khuấy đều để đường tan thì bắc lên bếp nấu với lửa vừa.

Đợi đến khi nước vừa nóng (khoảng 5 phút sau khi đun) thì ta khuấy liên tục để chè không bị đặc ở phần đáy nồi. Cứ 5 phút thì khuấy đều 1 lần, nấu trong 30 – 40 phút cho bắp nhừ, đồng thời vớt bỏ phần bọt nổi trên mặt chè.

Sau đó cho 100 gram bột cốt dừa ra tô cùng với 100ml nước lọc, khuấy nhẹ và đề để bột tan, không bị vón cục.

Cuối cùng cho toàn bộ bột cốt dừa đã pha vào nồi chè trên bếp và đảo đều, tiếp tục nấu trong vòng 10 phút, gia giảm lại vị ngọt cho vừa miệng thì tắt bếp.

Thành phẩm – Cách nấu chè bắp

Chè bắp nếp nước cốt dừa đã hoàn thành có màu trắng ngà, mùi thơm nồng nàn hấp dẫn, thích hợp khi dùng lúc nóng. Vị ngọt của đường và sữa từ hạt bắp rất kích thích vị giác, kết hợp với vị béo nhẹ của nước cốt dừa thật hoàn hảo.

Bạn cũng có thể bỏ chè vào ngăn mát tủ lạnh ăn cũng rất ngon. Chúc bạn ngon miệng nha!