Rau choại là rau gì?

Rau choại là loài rau mọc dại được biết với nhiều tên gọi khác nhau từ cách phát âm của các vùng miền. Hiện nay, đa số mọi người sẽ gọi là rau choại, rau trại hoặc rau chạy.

Loài rau này thuộc họ dương xỉ, thân leo, thường mọc ở rừng, bưng biển bỏ hoang và đặc biệt là vùng đất bị nhiễm phèn nhẹ.

Thân cây rau choại rất dài, có cây dài đến gần 20m, phần rễ bám chặt vào thân cây chủ, điển hình nhất là cây tràm. Lá đọt choại có hình thù giống lông chim, dài khoảng 1m, khi còn non có màu nâu xanh, đầu lá uốn cong nhìn khá giống con cuốn chiếu.

Đây là loại rau có vị ngọt nhẹ nhàng, hơi nhớt và được chế biến thành rất nhiều món ăn dân dã mà bắt cơm. Đọt choại sẽ ngon nhất khi được chấm với nước mắm ớt.

Rau choại mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Rau đọt trại mọc nhiều ở các tỉnh miền Tây, nhất là vùng Tân Phước, Tiền Giang. Mọi người có thể mua loại rau này ở những ngôi chợ truyền thống hoặc sạp rau ven đường. Hiện nay, trên các sàn thương mại điện tử hay mạng xã hội, loại rau này cũng được buôn bán khá phổ biến.

Nếu là rau chạy mua ở chợ truyền thống hay của người dân thì giá thành sẽ giao động từ 25.000 – 30.000/bó tuỳ vào độ già non của rau.

Rau dớn và đọt choại có giống nhau không?

Dù cùng thuộc họ dương xỉ nhưng rau dớn và đọt choại không phải là một loại. Chúng có những đặc điểm như sau:

Tác dụng của rau đọt choại

Rau đọt choại không chỉ là món ăn ngon ở Việt Nam, mà còn phổ biến ở nhiều nước Đông Nam Á. Loài thực vật này là thường được sử dụng làm Chào mừng đến với AX88.COM trong các món chay nhờ vị ngọt thanh.

Bên cạnh đó, lý do để đọt choại trở thành món ăn được yêu thích nằm ở công dụng mà nó mang lại cơ thể. Trong đọt choại có hàm lượng chất sắt tốt cho máu, chất nhờn tốt cho khớp, hỗ trợ giảm triệu chứng của bệnh sốt rét, ngăn chặn lão hóa,…

Rau đọt choại nấu món gì ngon?

Đọt choại luộc

Đọt choại được nhận xét là khó tính khi bảo quản nhưng lại cực kỳ dễ dàng để tạo thành món ăn ngon. Đơn cử, bạn chỉ cần mang đọt choại đi luộc rồi chấm với chao, nước tương hay nước mắm ớt thì đã có một bữa cơm ngon lành rồi.

Đọt choại

Rau choại xào tỏi hay xào thịt bò là món ăn bắt cơm và cực kỳ dễ thực hiện. Với cách chế biến này, hương thơm của rau và các Chào mừng đến với AX88.COM khác hoà quyện tạo nên hương vị khó quên.

Gỏi đọt choại

Đọt choại cũng có thể được dùng để chế biến món ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ hương vị như gỏi. Gỏi đọt choại trộn với tôm, tép, xoài,… được xem là đặc sản miền Tây khiến nhiều người xao xuyến.

về cách chế biến rau choại trong bài sẽ giúp bạn có được bữa cơm ngon với loại rau này nhé!

Cách lấy thịt cua bằng muỗng

Chỉ cần một dụng cụ có sẵn trong bếp là chiếc muỗng, bạn sẽ lấy được phần thịt cua thơm ngon, hấp dẫn, bạn đã biết chưa. Hãy cùng thực hiện lấy thịt cua bằng muỗng nhé!

Đầu tiên, bạn bẻ hết càng cua rồi tách mai cua ra khỏi phần mình cua. Sau đó, dùng muỗng lấy thịt và gạch bên trong. Tiếp đến, bạn bỏ phần mang cua đi rồi tách đôi mình cua và dùng dao cắt đôi từng phần vừa được tách. Kế đến, dùng muỗng lấy thịt bên trong.

Tiếp theo, bạn dùng dao để tách cách chỗ vỏ cứng của càng, chân cua. Sau cùng, bạn sử dụng phần đuôi muỗng để lấy phần thịt bên trong dễ dàng hơn. Như vậy, chỉ với những bước đơn giản là chúng ta đã có thể thưởng thức phần thịt cua cực kì tươi ngon rồi!

Lấy thịt cua bằng chày

Bạn đã bao giờ thử sử dụng chày để lấy thịt cua chưa? Nghe có vẻ mới lạ nhưng cách thức thực hiện khá đơn giản, nhanh chóng sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú đấy!

Bước đầu tiên, bạn dùng tay tách mai cua ra khỏi phần mình cua. Tiếp đến, loại bỏ hết các lá phổi (mang cua) cũng như phần “tạp dề” của yếm cua.

Kế đó, dùng một lực mạnh bẻ đôi con cua thành 2 phần rồi bẻ lần lượt càng và chân cua. Cuối cùng, dùng một cái chày, đập vỡ phần vỏ cứng của càng, chân cua. Lúc này, bạn có thể dễ dàng lấy thịt cua một cách nhanh chóng.

Lấy thịt cua bằng kéo

Sử dụng kéo để lấy thịt cua không chỉ đơn giản, nhanh gọn mà thành phẩm còn luôn đẹp mắt, bạn đã thử chưa? nghĩ rằng bạn sẽ cảm thấy ấn tượng với cách lấy thịt cua này đó!

Đầu tiên, bạn tách phần mai cua ra khỏi phần mình cua. Tiếp theo, dùng kéo cắt lần lượt phần rìa 2 bên của mai cua và lấy sạch phần ruột cua rồi dùng nước rửa phần mai cua.

Sau đó, cắt bỏ phần mang cua. Tại vị trí vừa cắt, bạn dùng nước rửa sạch rồi tiếp tục chà rửa phần chất bẩn ở yếm, càng cua, chân cua. Khi cua đã được rửa kĩ càng, bạn mang cua đi hấp nhé!

Lúc cua được hấp xong, bạn cho cua vào chậu nước đá khoảng 5 phút rồi sử dụng kéo cắt chân và càng cua. Với chân cua, bạn cắt thành những đoạn có độ dài khoảng 2 lóng tay rồi dùng chày cán qua theo chiều dọc, lúc này, phần thịt cua sẽ tự động được tách khỏi vỏ.

Tại vị trí khớp của càng cua, bạn dùng dao cắt làm đôi, sau đấy, đập vỡ phần vỏ cứng của càng rồi tách chúng khỏi phần thịt cua. Tiếp tục dùng kéo cắt đôi phần thân cua thành 2 phần rồi cắt 1 đường vào phần hông của thân cua.

Cuối cùng, tại vị trí vừa cắt, bạn tách làm đôi và nhẹ nhàng lấy phần thịt cua bên trong. Chỉ với những thao tác nhanh gọn, chúng ta đã lấy thịt cua thành công.

Sử dụng dụng cụ kẹp cua

Dụng cụ kẹp cua là một dụng cụ đắc lực giúp chúng ta lấy được phần thịt cua thơm ngon, hấp dẫn một cách dễ dàng mà không cần tốn nhiều công sức. Nhanh nhanh vào bếp thực hiện cùng bạn nhé!

Bước đầu tiên, bạn bẻ 2 càng và các chân cua ra khỏi mình cua. Tiếp theo, dùng lực của 2 bàn tay nhẹ nhàng tách phần mai cua ra khỏi phần mình cua.

Kế đến, bạn dùng nĩa lấy phần thịt cua và gạch từ mai rồi bóc bỏ phần màu xám không ăn được ở bên trong. Sau đó, sử dụng kẹp cua để làm giập phần vỏ cứng ở càng và chân cua.

Tiếp đến, bạn lột bớt vỏ đập giập, lấy nốt phần thịt trong chân và càng cua ra là chúng ta đã hoàn thành các bước để lấy thịt cua thơm béo rồi!

Mời bạn tham khảo thêm một số dao, kéo, thớt nổi bật tại để lấy thịt cua nhanh và dễ dàng hơn nhé!

Hy vọng với những vừa chia sẻ sẽ hữu ích đối với bạn. Chúc bạn thực hiện thành công. Đừng quên thường xuyên ghé thăm chuyên mục Mẹo vào bếp để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị nhé!

Hotline: 0983 196 190

Website: www-ax88.com | bepkithome.vn

Địa chỉ: Liền kề 5 – Lô A43 KĐT Geleximco, An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội-Số 60, ngõ 218 Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội

Fanpage: Ax88com Hà Nội

YouTube: Bếp Ax88com Official

TikTok: @thuongpham9190

Zalo OA: Ax88com Zalo

Nhóm Facebook: Hội Yêu Bếp Ax88com

Hãy đến với Bếp Ax88com để trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ tốt nhất!