Cách chế biến Bào ngư xào nấm đông cô

• Sơ chế bào ngư

  Dùng 1 chiếc muỗng cán dài chắc chắn để tách thịt bào ngư ra khỏi vỏ.

  Sau đó rửa sạch lại với nước.

  

• Sơ chế cải thìa

  Đối với những bắp cải thìa lớn, bạn có thể cắt thành 2 hoặc 4 tuỳ ý.

  Rửa sạch cải dưới nước nhiều lần, chú ý ở những kẻ lá hay có sâu, đất hoặc bụi bẩn.

  

• Sơ chế nấm đông cô

  Nếu bạn dùng nấm đông cô tươi thì hãy rửa sạch sau đó vắt kỹ nước để nấm dễ thấm gia vị khi xào.

  Nếu bạn dùng nấm đông cô khô thì hãy ngâm nước khoảng 5 tiếng trước khi nấu.

  

• Làm nước sốt

  Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh nước và 1 muỗng cà phê bột bắp.

  Khuấy đều tất cả lên để nước sốt hoà quyện với nhau.

  

• Xào cải thìa

  Phi thơm tỏi băm rồi xào cho rau chín tới. Cho rau ra dĩa để riêng.

  

• Xào nấm đông cô và bào ngư

  Dùng chảo lúc xào rau tiếp tục xào nấm đông cô trong 3 – 4 phút.

  Tiếp tục cho bào ngư vào xào trên lửa lớn khoảng 30 giây. Sau đó hạ lửa xuống rồi cho nước sốt vào.

  Giữ lại 1 ít nước sốt để trang trí.

  Chờ trogn 3 – 4 phút thì tắt bếp và chuẩn bị dọn ra dĩa.

  

• Trình bày và thưởng thức

  Trình bày theo hình rồi trang trí bằng 1 ít nước sốt để món ăn thêm phần đẹp mắt.

  Bào ngư xào nấm đông cô ăn với cơm trắng là ngon nhất.