Nhặt rau cải làn

Nhặt phần rau và lá non, loại bỏ phần thân già và cứng.

Dùng dao nhỏ lột vỏ ngoài của phần thân để khi ăn không bị xơ.

Nếu kỹ hơn, bạn cũng có thể chẻ đôi phần thân hoặc cắt xéo thành từng đoạn.

Xào thịt bò

Thịt bò sau khi thái mỏng thì mang đi ướp với các gia vị thông thường như muối, bột ngọt, đường và tiêu.

Sau khoảng 5 phút ướp thịt thì mang đi xào sơ với tỏi và dầu. Cho thịt bò ra chén để riêng.

Không xào thịt bò quá lâu khiến thịt bị dai ăn không ngon.

Xào rau cải làn với thịt bò

Phi thơm tỏi sau đó cho rau vào xào trên lửa lớn. Đảo thật đều và nhanh để rau chín đều và vẫn giữ được màu xanh tươi đẹp mắt.

Khi rau gần chín, cho thịt bò vào và tiếp tục đảo đều để gia vị đã ướp trong thịt bò hoà quyện với rau.

Căn chỉnh, nêm nếm lại cho vừa vặn nhất với khẩu vị rồi tắt bếp, cho rau ra dĩa và thưởng thức.

Sơ chế rau cải làn và nấm

Nhặt lấy phần rau cải làn non, lột bỏ phần vỏ trên thân cây cải.

Nấm đùi gà cắt thành từng khoanh tròn, dùng dao tạo thành những ô hình thoi trên 2 mặt của khoanh nấm.

Chần rau cải làn và nấm

Đợi nước sôi thì chần sơ nấm và rau cải rồi vớt ra để ráo.

Ướp nấm đùi gà với một ít hạt nêm để khi hoàn thành món ăn nấm đã thấm vị hoàn hảo.

Xào rau cải và nấm

Đầu tiên, phi thơm tỏi và hành rồi cho ra chén riêng.

Tận dụng dầu nóng để áp chảo nấm chín đều 2 mặt.

Tiếp tục cho rau vào xào trên lửa lớn để rau xanh và nhanh chín.

Nêm nếm sao cho vừa vặn rồi tắt bếp và trình bày ra dĩa. Cho phần tỏi và hành đã phi thơm lên trên để trang trí.